Crecí en una familia donde las sobras eran muy importantes. Pedíamos una pizza más grande para poder recalentar rebanadas después de un entrenamiento. Cuando cocinábamos la cena, siempre se convertía en el almuerzo del día siguiente.
¿Por qué?
Bueno, era más fácil para mis padres, ya que los dos trabajaban a tiempo completo y no tenían tiempo de cocinar todas las noches. Pero hay muchas razones para amar las sobras, sobre todo porque hacen que comer saludable sea más fácil y barato (que es de lo que se trata aquí en Elige Casero).
Hay personas a las que no les gustan las sobras. A menudo…
- No disfrutan comer lo mismo varias veces seguidas.
- No les gusta la textura de la comida recalentada.
- Simplemente prefieren la comida recién hecha.
¡Ahí es donde el congelador nos salva! El congelador mantiene los alimentos frescos por más tiempo, nos permite guardar las sobras por meses y (con la técnica adecuada para descongelar) conserva la textura de la mayoría de los alimentos.
Si usamos el congelador y aprendemos algunos consejos fáciles para recalentar, podemos hacer que las sobras sean parte de nuestra dieta regular. Las sobras son la forma natural de planificar comidas: si cocinas unas porciones extra en la cena, es muy probable que puedas hacer otra comida con ellas. No tienes que comerlas al día siguiente. En vez de eso, congélalas y espera uno o dos meses hasta que quieras disfrutarlas. ¡Así no comes la misma comida dos veces seguidas!
¿Por qué debo usar mi congelador para guardar las sobras?
- No tienes que comer la misma comida varias veces seguidas.
- Crea comidas fáciles y saludables para el congelador (sin gastar mucho dinero ni consumir tanta sal extra).
- Mantén los alimentos frescos por más tiempo.
- Ahorra dinero en el supermercado.
- Reduce el desperdicio de comida (En Estados Unidos se desperdicia entre el 30 y 40 % de los alimentos. Al guardar tus sobras, puedes ser parte del cambio).
- Planificación de comidas económica para semanas ocupadas.
Vamos a explicar el arte de congelar las sobras.
¿Qué puedo congelar?
Si te preguntas qué sobras se congelan bien, no eres el único. Técnicamente, puedes congelar cualquier cosa, pero algunos alimentos se congelan mejor que otros.
Prueba convertir estas sobras en comidas rápidas y fáciles para el congelador:
- Pastas
- Sopas
- Salsas
- Platos con arroz
- Cazuelas
- Productos horneados
- Pan
¿Cómo congelo las sobras?
- Asegúrate de que las sobras estén completamente frías. Puedes ponerlas primero en el refrigerador antes de congelarlas. Esto ayuda a evitar las quemaduras por congelación.
- Saca el aire de las bolsas para congelar.
- Pon fecha y etiqueta tu comida — créeme. He pasado mucho tiempo mirando un bloque de comida congelada preguntándome si era carne molida o chili.
¿Durante cuánto tiempo puedes guardar las sobras en el congelador?
¡Depende del alimento! La regla general es 3 meses. Abajo incluimos un resumen de los tiempos de congelación para diferentes sobras.
| Artículo | Meses |
| Cazuelas | 3 |
| Sopas y guisos | 3 |
| Carne cocida | 3 |
| Cenas y platos preparados o congelados | 4 |
| Pollo o pavo cocido | 4 |
| Carne molida cruda | 4 |
¿Cómo recaliento las sobras congeladas?
Aprender a recalentar las sobras congeladas hace una gran diferencia en el sabor y la textura.
- La regla general es dejar que la comida se descongele en el refrigerador por un día. Después de eso, simplemente caliéntala como lo harías normalmente.
- Descongela los alimentos más rápido sumergiendo la bolsa cerrada del congelador en agua fría.
- También puedes usar el microondas para calentar alimentos congelados, pero este método puede afectar la textura final.
Si necesitas algo rápido, elige una salsa congelada para evitar problemas de textura. Para recalentar una salsa congelada, coloca la bolsa en un recipiente con agua fría. Después de 5 a 10 minutos de descongelarse, vierte el contenido en un sartén o caliéntalo en el microondas.
Comidas que se pueden congelar bien
Usa estas recetas fáciles de Elige Casero para inspirar tu próxima comida saludable para el congelador.
Sopa de salchicha italiana
Prepara una gran olla de esta sopa y congela las sobras para tener una comida rápida y abundante en cualquier momento. ¡Solo recaliéntala y disfrútala!
Cacerola de arroz
¡Perfecta para congelar! Esta cazuela cremosa y llena de sabor es fácil de hornear ahora y guardar para después.
Pasta cremosa con salsa de alfredo
Congela porciones para tener una cena rápida en noches ocupadas. Cremosa, reconfortante y igual de rica después de recalentarla.
Conclusión
Crea hoy mismo tus propias comidas saludables para el congelador usando estos consejos económicos; te sorprenderá lo ricas que pueden ser tus sobras. ¡Elige una de las recetas de Elige Casero de arriba y ponte a cocinar!
¿Tienes alguna pregunta que no respondimos en el blog sobre cómo congelar sobras o recalentar alimentos congelados? ¡Escríbela en los comentarios y te ayudaremos!