Sopa de Mariscos

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En una olla mediana, añadir el agua y los tomates. Llevar a hervor y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que los tomates estén suaves. Retirar del fuego, añadir los chiles guajillo, cubrir y dejar reposar de 10 a 15 minutos, o hasta que los chiles estén suaves.
En una licuadora, añadir los tomates, los chiles, el chile chipotle, la cebolla y el ajo. Añadir 1 taza del líquido de cocción y licuar hasta obtener una salsa suave.
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la zanahoria, la calabacita, el chayote y las papas. Cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
Añadir la salsa de tomate, el caldo, el orégano y el condimento. Llevar a hervor, añadir la tilapia y los camarones. Reducir el fuego a medio. Cocinar a hervor lento de 5 a 7 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves y el pescado esté bien cocido.
Servir con el jugo de limón por encima.

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