Bacalao con Contorno de Maíz

Direcciones

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Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo y 1 cucharada de Condimento Cajún. Sofreír 6-8 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.
Añadir 1/4 taza de perejil, el caldo y el maíz. Tapar y cocinar a fuego lento 10 minutos, o hasta que el caldo esté casi evaporado y los vegetales estén tiernos.
Mover los vegetales al exterior del sartén. Colocar el bacalao en el centro del sartén y sazonar con el Condimento Cajún restante. Tapar y cocinar 3-4 minutos por lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
Servir la mezcla de bacalao y maíz sobre el arroz y cubrir con el perejil restante.

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