Sándwiches de Cerdo Estilo Vietnamita

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En un tazón mediano, batir y mezclar el aceite, el jugo de limón, la miel, el vinagre, la pimienta y 1 cda de sriracha para hacer una salsa.
Transferir 1/4 taza de la salsa a un segundo tazón y añadir el cerdo. Revolver todo.
En el primer tazón, revolver las zanahorias y el pepino con el resto de la salsa.
Rociar aceite en aerosol sobre un sartén grande y calentar a fuego medio-alto. Añadir el cerdo y cocinar por 5-7 minutos cada lado, hasta que se doren y estén bien cocidas. Retirar el cerdo y dejar que se enfríe por 3-5 minutos, después rebanar finamente el cerdo.
En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa y 1 cda de sriracha. Untar a un lado de cada pan.
Preparar los sándwiches con cerdo en rodajas, la mezcla de zanahoria y pepino y añadir cilantro.

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