Sopa Mexicana de Pollo y Maíz

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En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo y el condimento de tacos. Cocinar 5-7 minutos o hasta que el pollo se dore por todos lados, mezclando frecuentemente. Añadir el maíz y el pimiento. Sofreír 2-3 minutos más.
Añadir el caldo y las papas. Llevar a hervor. Reducir el fuego y cocinar, sin tapar, por 10-15 minutos o hasta que el pollo se cocine y las papas estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezclar la leche con la maicena. Añadir a la olla y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo 2-3 minutos o hasta que se espese.
Servir con cilantro encima.

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