Albóndigas de Res con Fideo de Arroz y Col China

Direcciones

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Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y poner a un lado.
En un tazón mediano, mezclar la carne con el ajo. Colocar 1 cucharada de carne en la palma de la mano y formar una bola pequeña. Repetir hasta que todas las albóndigas estén hechas (aproximadamente 24).
En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir las albóndigas y cocinar por 10 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas de vez en cuando. Transferir las albóndigas a un plato y reservar.
Añadir los champiñones al sartén y cocinar por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente. Añadir la col y cocinar 3 minutos o hasta que esté verde brillante y tierna. Mezclar ocasionalmente.
Regresar las albóndigas al sartén. Añadir el caldo, la salsa de soya, el jengibre y la miel. Llevar a hervor y cocinar 3-4 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia.
Añadir los fideos y mezclar bien. Servir cubierto con cebollas verdes.

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