Estofado de tilapia

Direcciones

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Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la tilapia y el ajo. Cocinar 5-7 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Triturar la tilapia y moverla a un lado del sartén.
Añadir la cebolla y los champiñones. Cocinar 3-5 minutos o hasta que las verduras estén doradas. Combinar las verduras con el pescado.
Añadir la pasta de tomate al sartén. Reducir el fuego a bajo, añadir las papas y cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Servir la tilapia y las verduras sobre el arroz y cubrir con perejil.

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