Frittata de Jamón con Vegetales

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Precalentar el horno a 425 °F.
En un plato apto para microondas, calentar la mezcla de cebolla y pimiento, las espinacas y el brócoli por 3 minutos. Drenar el agua de los vegetales. Añadir el jamón y el tomate. Mezclar bien.
En un tazón pequeño, mezclar los huevos, una taza de queso y el ajo en polvo.
Rociar aceite en una bandeja para hornear. Esparcir la mezcla de vegetales y jamón de manera uniforme en la bandeja. Verter la mezcla de huevo encima de los vegetales. Cubrir con el queso restante.
Hornear por 20-25 minutos o hasta que la frittata esté lista. Para verificar, inserte un cuchillo en el medio. Si la frittata está lista, saldrá limpio.

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