Sopa de Pollo con Limón y Perejil

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En una olla sopera, calentar el aceite a fuego medio-alto. Sofreír el apio, la zanahoria y la cebolla por 5-7 minutos.
Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos, luego añadir la harina y cocinar por 1 minuto. Añadir el caldo de pollo y revuelve hasta que la harina se haya disuelto. Luego añadir el condimento italiano y el pollo. Hervir. Cubrir y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Añadir la pasta orzo y cocinar por 10 minutos, hasta que la pasta esté cocida. Revolviendo ocasionalmente para que la pasta de orzo no se pegue al fondo de la olla.
Retirar el pollo de la olla y usar dos tenedores para desmenuzar. Regresar el pollo a la olla y anadir el jugo del limon amarillo y el perejil. Servir.

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