Taquitos de batata y calabaza

Direcciones

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Precalentar el horno a 425°F. Cubrir, ligeramente, una bandeja de hornear con aceite en aerosol y poner a un lado.
Cocinar al vapor las batatas y las calabazas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
En un tazón grande, añadir las batatas y la calabaza al vapor. Tener cuidado,ya que puede estar muy caliente. Añadir los frijoles, el condimento de tacos, y el queso al tazón. Machacar con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén suaves.
Envolver las tortillas en una toalla de papel húmeda, y cocinar en el microondas por 30 segundos. Distribuir el relleno entre las tortillas. Enrollar firmemente y colocar en la bandeja para hornear con el pliegue hacia abajo. Rociar la parte superior de los taquitos ligeramente con aceite en aerosol.
Hornear por 10 minutos, voltear los taquitos y cocinar 5 minutos más o hasta que estén crujientes.
Servir con la crema para mojar los taquitos.

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