Arroz Tapado

Direcciones

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Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
En un sartén grande, calentar el aceite a fuego alto. Añadir la carne de res molida, la cebolla, el ajo y el comino. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté bien cocida, desmenuzando la carne por completo. Añadir la pasta de tomate y los vegetales congelados. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que espese.
Añadir las pasas y las aceitunas negras. Cocinar por 2-3 minutos. Retirar el sartén del fuego. Añadir los huevos, el cilantro y el perejil.
Rociar ligeramente un tazón con aceite en aerosol. Añadir una capa de arroz usando una cuchara para presionar el arroz. Añadir una capa de carne de res molida y una capa de arroz encima. Presionar una vez más. Colocar un plato sobre el tazón y voltea el tazón. Retirar el tazón con cuidado para mantener la forma.
Agregar perejil y cilantro. ¡Servir caliente!

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