Frijoles de Ojo Negro Estilo Mediterraneo
Tiempo
40 minutos
Porciones
4
Comida
Platos Principales, Sopas
Método
Estufa
Alfabética
Ingredientes
Direcciones
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- En una olla sopera, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Sofreir hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos. Añadir el pimiento y las zanahorias. Cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir los tomates (con el jugo), el agua, la hoja de laurel y el condimento griego. Llevar a hervir y añadir los frijoles de ojo negro. Hervir por 5 minutos, luego reducir el fuego. Tapar y dejar hervir a fuego lento por 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el jugo de limón y el perejil. Para servir, transferir a tazones.
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Consejos
Cubrir con queso feta y disfrutarlo con un pan de pita griego caliente.
