Mini Pizzas Estilo Mexicana

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Precalentar el horno a 400°F. Cubrir ligeramente dos bandejas para hornear con aceite en aerosol.
Calentar una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregar frijoles y 1/3 taza de salsa para enchiladas. Triturar con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada y revolver hasta que se caliente. Retirar del fuego y dejar a un lado.
Distribuir uniformemente las tortillas en bandejas para hornear y cubrir ligeramente con aceite en aerosol. Hornear por 10 minutos, voltear, cubrir nuevamente y hornear otros 5 minutos, o hasta que estén crujientes.
Untar 1/4 taza de puré de frijoles en cada tortilla. Apilar las tortillas de dos en dos. Extender dos cucharadas de salsa de enchilada sobre cada pila y cubrir con queso.
Hornear 5 minutos hasta que el queso se derrita. Cubrir con cilantro, tomates, aceitunas y yogur. Cortar y servir.

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