Pimientos Rellenos con Mezcla de Taco

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Precalentar el horno a 400°F. Cubrir ligeramente las dos bandejas para hornear con aceite en aerosol. Colocar los pimientos en las bandejas para hornear. Dejar a un lado.
Calentar un sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne, la cebolla y el condimento para tacos. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada.
Agregar los frijoles, el maíz y la salsa. Revolver para combinar. Continuar calentando a fuego medio-alto hasta que el relleno comience a hervir. Retirar del calor.
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y cubrir con el queso. Hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que el queso se derrita.
Retirar del horno y dejar enfriar por 5-7 minutos. Cubrir con cilantro y yogur antes de servir.

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