Pollo y Arroz con Chimichurri

Direcciones

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En un tazón mediano, añadir las hojuelas de pimiento, el aceite, el vinagre, el ajo, las hierbas y la pimienta. Poner a un lado.
Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
En un sartén grande y profundo, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el pollo y la cebolla. Cocinar 5-7 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Añadir los tomates, los guisantes y el arroz. Sofreír por 3-4 minutos, revolviendo por completo.
Añadir la salsa chimichurri al sartén y mezclar para combinar.
Servir con yogur y hierbas frescas.

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