Oklahoma tiene verduras primaverales increíbles que son deliciosas y nutritivas. También se pueden prepara de varias formas para agregar deliciosos sabores a tu plato. Si estás buscando encontrar estas verduras a prinicipios de la primavera, tal vez quieras consultar una lista de mercados de agricultores en Oklahoma. Algunos de estos mercados incluso aceptan beneficios de SNAP, lo cual es una gran noticia para quienes buscan comer saludable con un presupuesto ajustado.
Brócoli
Temporada de brócoli en Oklahoma
Abril-Junio
Nutrición
El brócoli es una excelente fuente de fibra para una digestión saludable. Proporciona una fuente natural de vitaminas A y C, que son importantes para proteger el cuerpo del estrés y mantener un fuerte sistema inmunológico.
Cocinado
Prueba el brócoli crudo, a la parrilla, al vapor, salteado o horneado en las comidas. Nuestra Pasta con Pollo, Brócoli y Queso casera es una opción nutritiva que cumple todas las categorías de MiPlato y es un platillo que a tus hijos les encantará. Minimiza el desperdicio y maximiza tu suministro de alimentos utilizando los tallos de brócoli en nuestra receta de Ensalada de Brócoli para obtener el crujido y sabor perfectos.
Espárragos
Temporada de espárragos en Oklahoma
Marzo-Junio
Nutrición
Los espárragos son una excelente fuente de fibra para una digestión saludable, vitamina K para ayudar en la coagulacón sanguínea y ácido fólico que ayuda en nuestro cuerpo a producir nuevas células.
Cocinado
Los espárragos se pueden disfrutar de muchas maneras: crudos, a la parrilla, salteados o asados. Se pueden agregar a platillos principales o servirse como acompañamiento. Nuestro método preferido de cocinar espárragos es saltearlos, como lo hacemons en nuestro Linguini con Camarones Picantes y Espárragos. ¡Este platillo está lleno de sabor, se puede preparar en una sola olla y está listo para servir en solo 30 minutos!
Aunque la mayoría de las recetas requieren cocinar los espárragos, también se pueden disfrutar crudos. ¡Nuestra Ensalada de Espárragos con Nueces es la receta perfecta que no requiere cocción para el verano!
Rábanos
Temporada de rábanos en Oklahoma
Abril-Mayo
Nutrición
Los rábanos son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para mantener un cuerpo sano. Están llenos de vitamina C, que ayuda a mantentener un sistema inmunológico fuerte y una piel saludable, Los rábanos también son una buena fuente de fibra que promueve una sensación de saciedad durante más tiempo y favorece la salud intestinal.
Cocinado
Corta y sirve los rábanos con salsas o agréganos a tus ensaladas. Los rábanos salteados pueden ser una excelente adición a tus platos salteados, y los rábanos asados pueden ser un delicioso acompañamiento. Si quieres probar una versión divertida y fresca de la ensalada de repollo tradicional, prueba nuestra receta de Ensalada de Repollo con Rábano y Manzana casera. Finalmente, antes de desechar las partes verdes, agrégalos a pestos como nuestro Pesto de Rábano y Ajo, salsas para pasta, ensaladas o batidos para obtener un sabor y nutrición adicionales.
Zanahorias
Temporada de zanahorias en Oklahoma
Abril-Junio
Nutrición
Las zanahorias son una fuente natural de vitaminas A, C y K, y minerales como el calcio y el potasio. Estas vitaminas y minerales son importantes para la visa, mantener huesos fuertes y el buen sistema inmunologico.
Cocinado
La zanahorias son ideales como botana, platillo acompañante o incorporadas en cualquier comida para añadir nutrición adicional. Disfruta de la crujuente textura de las zanahorias crudas con aderezos como el Aderezo Casero de Yogur o incluso horneadas en postres como en nuestras Galletas de Pastel de Zanahoria. Las zanahorias ralladas se cocinan rápidamente, lo que las hace fáciles de añadir de ultimo minuto a las sopas sin aumentar el tiempo de cocción, como hacemos en nuestra Sopa de Brocoli con Queso Cheddar.
¡Las hojas verdes también están llenas de nutrientes! Guárdalas para batidos, pestos o incluso para añadir a una salsa chimichurri. Nuestra forma favorita de preparar las zanahorias como plato acompañante es en nuestra receta de Zanahorias Glaseadas con Miel. Un platillo basico y saludable listo en solo 15 minutos. Nunca te quedarás sin ideas de preparar esta verdura de primavera.
Col rizada
Temporada de col rizada en Oklahoma
Enero-Abril
Nutrición
La col rizada es una fuente nutricional, cargada de vitaminas A, C, K, ácido fólico, potasio y magnesio. Todos estos juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular y cutánea, asi como en un embarazo saludable.
Cocinado
Al preparar col rizada fresca, comienza separando las hojas del tallo, que también se conoce como costillas, ya sea arrancándolas o cortándolas. Puedes consumir la col rizada cruda en ensaladas, o cocinarla salteándola o asándola con otras verduras. Además, la col rizada puede ser una excelente adición a sopas y guisos. Simplemente agrégala en los últimos 5 minutos de cocción y deja que se ablande, similar a lo que harías con la espinaca.
Esta verdura de primavera tiene un sabor ligeramente picante, lo que la convierte en una adición sabrosa a tu plato. Combina bien con la mayoría de los platillos, especialmente aquellos que son picantes, dulces o ácidos. ¡Pruébala horneada en nuestra cacerola de pavo, cebada y vegetales casera, nuestra forma favorita de preparar col rizada para una receta de cena abundante que puedes preparar en 30 minutos o menos!
Acelga
Temporada de acelga en Oklahoma
Enero-Marzo
Nutrición
Esta verdura no solo alegra tu plato, sino también proporciona nutrientes esenciales, como hierro, magnesio y vitaminas A y K. Puedes saltear los tallos y hojas de acelga en un sartén o picar finamente para agregar a la mayoría de los platos. Esta verdura de primavera tiene un sabor ligeramente amargo cuando se come cruda, por lo que combina bien con limón o parmesano para equilibrar el sabor.
Cocinado
La acelga se vuelve más suave y de sabor más suave cuando se cocina y retiene bien su color. Puedes agregarla a platillos como la Cazuela de Pavo y Papas, un simple revuelto de huevos, o añadirla a un ramen para agregar más nutrientes a tu plato.
Resumen
Estas verduras están más frescas durante la primavera en Oklahoma y son una excelente opción para agregar sabores y nutrientes a tus comidas. Mantente atento a las variedades divertidas de estas verduras de primavera en tu mercado de agricultores local y encuentra mercados de agricultores que aceptan SNAP en línea en OKSFMNP.org. ¡Esperamos que las disfrutes en nuestras recetas de Elije Casero!